01
储存的方法
储存
在装饰蛋糕之前，让蛋糕彻底冷却，以免糖霜和装饰配料变黏糊。大约需要30分钟。
无论蛋糕上是否涂抹了糖霜，都要用锡纸、保鲜膜或者蜡纸松松地盖住蛋糕。
涂抹了奶油霜糖霜的纸杯蛋糕在室温下最多可储存2天。
涂抹了奶油奶酪或者打发奶油的纸杯蛋糕要冷藏储存。
在食用的当天，才在蛋糕上涂抹松软的糖霜。
冷冻
要想长期储存蛋糕，可以提前烤好蛋糕，冷却至准备涂抹糖霜、开始食用之时（涂抹了糖霜的蛋糕不宜冷冻，因为糖霜的质地会因冷冻而发生变化）。下面是一些关于冷冻纸杯蛋糕的建议：
将冷却的蛋糕放在密封塑料容器或者可重复密封保鲜袋中，不要叠放。未涂抹糖霜的蛋糕最多可以冷冻3个月。
让蛋糕在冰箱冷藏室中解冻或者在室温下解冻均可。解冻之前，要打开或者去掉包装。
在蛋糕仍处于冷冻状态时涂抹糖霜，这样更容易涂抹，因为蛋糕的表面很坚硬。
最好不要冷冻用装饰糖霜、硬糖和彩色砂糖装饰的纸杯蛋糕，因为它们在解冻的时候会掉色。
02
携带的方法
携带纸杯蛋糕是一件极具挑战性的事，但是不用害怕！下面有一些实用的小技巧可以让你安全地带着纸杯蛋糕参加派对的。
用塑料蛋糕盒装纸杯蛋糕最为理想，几乎可以装一打。
一个13英寸*9英寸的烤盘大约能装一打常规尺寸的纸杯蛋糕。用锡纸松松盖住蛋糕即可。
必要时也可以使用上菜盘。一定要记住，在用保鲜膜松松地盖住蛋糕之前，要在每个蛋糕上插一根牙签。
别忘了还有一个旧物可以用——装衬衫的纸盒。在纸盒里垫上蜡纸，并用锡纸或者保鲜膜盖住蛋糕即可。（也许你有更合适的课再利用的纸盒，只要垫上蜡纸就能再利用）
以上摘自此书，详细请参考下书。
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