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味道长
Gordon Ramsay教的方法，让荷包蛋永远有漂亮的糖心、永远煮不散~！记得不要偷懒、一定按步骤做。（更多菜谱及好店推荐，欢迎关注味道长公众微信账号：wei_dao_chang）容易出错的点：1. 锅要足够深、水要足够多、才能保证能搅起漩涡；2. 水一定要完全烧开；3. 蛋划入水中之后就不要再搅动了，让它自己慢慢沉底、凝固。
用料
鸡蛋
1个
白醋/柠檬汁
几滴
完美的荷包蛋的做法
用一口深锅、注水到2/3--3/4，完全烧开
滴几滴白醋或者柠檬汁到水里
鸡蛋打到碗里备用
在水里搅动起一个深漩涡、温柔地将鸡蛋划入
鸡蛋划入后立即关小火，煮三分钟
小贴士
1. 之所以要搅漩涡、是利用水流帮助蛋白集中。这样就不会煮到四散分裂；2. 白醋或柠檬能帮助蛋白加速凝固，但注意不要放太多、不然就有酸味了。