紅酒點儲存？溫度、濕度、擺位有玄機！好多初接觸紅酒嘅朋友，可能會覺得紅酒買返嚟之後就可以隨便擺放，但其實紅酒嘅儲存方式好重要。唔正確嘅儲存方式會影響酒質，甚至會令紅酒變壞！
今日就同大家分享一下如何正確儲存紅酒，並解釋溫度、濕度同擺位點樣影響紅酒嘅保存。（葡萄酒成熟時）
點解紅酒儲存咁講究？紅酒係一種有生命嘅飲品，佢會隨住時間逐漸變化。好嘅儲存方式可以幫助紅酒穩定地老化，提升酒質；但唔理想嘅環境會加速紅酒氧化，甚至變質。
氧氣嘅影響：紅酒打開之後會接觸到氧氣，適量嘅氧氣可以令紅酒釋放出更多香氣；
但如果存放嘅環境有過多嘅氧氣滲入，紅酒會變得冇咁新鮮，甚至產生酸味，影響品飲體驗。
光線嘅影響：光線會加速紅酒氧化，尤其係陽光嘅紫外線會破壞紅酒內嘅化學成分，令酒質變差。
所以紅酒最好擺喺黑暗嘅地方，避開直射光線。
溫度同濕度嘅影響：不穩定嘅溫度同濕度會令紅酒加速氧化，影響味道。
理想嘅儲存環境係一個穩定嘅低溫高濕空間，後面我會再詳細講解。
紅酒儲存嘅理想溫度：唔係越凍越好！好多朋友可能會以為紅酒要放喺雪櫃儲存，其實咁樣唔一定係最理想嘅做法。
紅酒儲存嘅最佳溫度係攝氏12至15度之間。
如果溫度過高，會令酒加速老化，酒質變差；而如果溫度過低，可能會凍傷紅酒，令其失去豐富嘅香氣同層次。
室溫保存紅酒：室溫係指大約20至22度，如果係短期儲存（幾個月內），紅酒可以擺喺室溫中，但最好唔好長期擺放，因為過高嘅室溫會令紅酒加速氧化。
雪櫃保存紅酒：唔建議將紅酒長期擺喺普通雪櫃，因為雪櫃內嘅溫度太低（通常係4至7度），會令紅酒失去其香氣同味道。
但打開嘅紅酒可以短期放喺雪櫃保存1至3日，飲之前記得先拎出嚟，等酒溫稍為升返至理想飲用溫度。
專業酒櫃嘅作用：如果你有興趣長期收藏紅酒，建議投資一個專業嘅紅酒儲藏櫃。
呢種酒櫃會保持恆定嘅溫度同濕度，係長期保存紅酒嘅最佳選擇。
濕度控制：點樣避免瓶塞乾裂？紅酒嘅瓶塞通常係用軟木塞製成，佢主要功能係密封酒瓶，避免氧氣滲入。
不過，軟木塞需要保持適當嘅濕度，否則會乾裂，令氧氣滲入，影響紅酒品質。
理想濕度範圍：儲存紅酒嘅理想濕度係60%至75%。
如果濕度過低，軟木塞會乾裂，失去密封效果；如果濕度過高，可能會引發霉菌問題，污染酒質。
避免乾燥空氣：紅酒唔適合擺放喺乾燥嘅環境中，例如用中央空調嘅房間，因為乾燥嘅空氣會令軟木塞過早乾裂。
濕度過高嘅解決方法：如果你儲酒嘅地方濕度過高，可以考慮用除濕機或者其他除濕設備，保持環境嘅乾爽。
紅酒嘅擺放角度：橫放定企住放？紅酒擺放嘅角度同佢嘅保存質量有關。你可能留意到好多酒櫃都會將紅酒橫放，而唔係企住擺，呢個做法係有原因嘅。
橫放紅酒嘅好處：橫放紅酒可以令酒液同軟木塞保持接觸，保持軟木塞濕潤，避免氧氣滲入。
呢個方法尤其適合長期儲存紅酒。
企住放嘅情況：如果紅酒只係短期儲存（例如幾個月內會飲），企住擺都係可以嘅。
因為短期內軟木塞唔會乾裂。但如果係長期儲存，就一定要橫放。
擺放位置嘅重要性：無論橫放定企住放，記住要將紅酒擺喺一個穩定、冇振動嘅地方，避免不必要嘅擺動，因為振動會影響紅酒嘅自然老化過程。
避免振動：紅酒係需要「休息」嘅飲品你可能會問，點解紅酒會怕振動？其實振動會影響紅酒內嘅沉澱物同味道。
紅酒沉澱物尤其係已經陳年多時嘅紅酒，會有天然嘅沉澱物，振動會令呢啲沉澱物散佈喺酒內，影響口感同味道。
振動嘅來源避免將紅酒儲喺容易受震嘅地方，例如雪櫃門旁邊、電器附近等，因為振動會影響紅酒嘅自然老化，導致味道變差。
紅酒保存嘅誤區：你會唔會犯呢啲錯？有啲朋友可能會認為，紅酒係越陳越好，但呢個係一個誤解！紅酒唔係每一瓶都適合長期存放，而且好多日常飲用嘅紅酒係設計成喺幾年內飲用嘅。
陳年嘅紅酒未必適合長期保存只係特定嘅紅酒品種適合長期陳年，例如高品質嘅Bordeaux或者Barolo。
而大部分日常紅酒例如Merlot、Chardonnay都係設計成喺2至5年內飲用，長期保存反而會令酒質變差。
紅酒唔可以成日打開再關一旦打開紅酒，應該喺幾日內飲完，因為紅酒打開後同氧氣接觸，味道會逐漸變淡。
如果未飲完，可以將紅酒放入雪櫃保存，並用專業嘅紅酒瓶塞封住，但最好都係1至3日內飲完。
唔可以隨便用透明玻璃擺紅酒透明玻璃會令紅酒暴露喺光線下，加速氧化。無論係短期定長期儲存，都要避免光線直射紅酒。
結語：紅酒儲存需謹慎，但亦唔使過度擔心紅酒嘅儲存講求平衡，溫度、濕度、光線、振動等因素都會影響到紅酒嘅保存質量。
雖然唔需要每個細節都一絲不苟，但掌握基本嘅原則，可以幫助你保存紅酒嘅最佳狀態。
尤其如果你係打算長期收藏，甚至陳年紅酒，建議投資一個專業嘅紅酒櫃，為自己珍藏嘅佳釀創造理想嘅環境。